Necessidade fisiológica e vital da existência humana, comer foi e será sempre um ato de sociabilização e de cultura.
Agricultura e abastecimento. Carência e abundância. Codificação hierárquica e social. Ritualidade de gestos e comportamentos. Hospitalidade e liberalidade. Falar de alimentação envolve, em todas as épocas e geografias, falar de práticas, hábitos, gostos e condutas alimentares, numa ampla abrangência económica, social, cultural, científica, artística, política e simbólica.
Numa sociedade frágil como a dos nossos antepassados, em que a fronteira entre fome e abundância era ténue e o espectro da fome permanentemente assomava, a alimentação, espaço simbólico e material de limitações, interditos, crenças e desregramentos, foi sempre um critério de diferenciação social e de distinção simbólica.
Numa breve incursão aos séculos XV a XVIII, viajemos e sentemo-nos à mesa dos lisboetas para conhecer o seu quotidiano alimentar, experienciando os seus ritmos, hábitos, escolhas e predileções culinárias e alimentares.
Nota biográfica do orador
Historiador e Museólogo, é Assistente de Investigação do Centro de Humanidades (NOVA FCSH). Licenciado em História e pós-graduado em História Moderna e Direito Patrimonial, encontra-se a preparar uma dissertação de Doutoramento em História Moderna, subordinada ao tema das ucharias e mesa régia no século XVIII. Os seus principais domínios científicos e interesses versam sobre história do quotidiano, dos consumos, da cultura e da ciência na Época Moderna, com particular enfoque para a cultura material. Trabalhou na Casa de Fronteira e Alorna, no Museu Geológico, no Museu Nacional de História Natural e da Ciência da Universidade de Lisboa e é, presentemente, Bolseiro de Gestão de Ciência e Tecnologia no Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, dedicando-se ao projeto de instalação do Museu da Saúde.
